Las vitaminas son nutrientes sin valor energético indispensables para el organismo humano; tanto para el funcionamiento celular como para el crecimiento y desarrollo humano.

Cada vitamina tiene diferentes funciones en el organismo. La carencia de vitaminas puede perjudicarlo seriamente. No se sintentizan, por consecuencia hay que obtenerlas por ingestión directa o como en el caso de la VITAMINA D que se obtiene por radiación solar.